お肉なしの日
皆さん、こんにちは。
マナビエル海外支部、
オレゴン州ポートランド在住の真美です。
我が家では一週間に1、2回
お肉を食べない日があります。
ベジタリアンでもヴィーガンでも
ありませんが、
環境保護の観点から
我が家でも
少しずつ取り組んでみようと
去年からはじめてみました。
まるでお肉!
お肉なしの食卓は、
野菜たっぷりのスープ、
肉厚お野菜のグリルなどに
することが多いのですが、
こちらの植物性の肉代替商品を
使うこともあります。
![](https://saladbowl.manabi-el.org/wp-content/uploads/2020/07/ab3e9f34db8817a8f353636972309427-225x300.jpg)
味も言われなければ
分からないくらい
限りなくお肉に近く
美味しい!
主成分はえんどう豆、
ココナツオイルで
食感を出しています。
最初、この鮮やかな色味は、
さすがに着色か?
と思ったのですが
植物のビーツのジュースが
使用されています。
こちらは先日の夕食準備↓
お野菜を刻んで、
こちらの植物性代替肉と一緒に炒め、
![](https://saladbowl.manabi-el.org/wp-content/uploads/2020/07/8fcc9d3b41a792fff1be43ded08383f3-225x300.jpg)
出来上がり~
![](https://saladbowl.manabi-el.org/wp-content/uploads/2020/07/4a969de8f1b4ccb9adcb555bac8fa68e-225x300.jpg)
この日はお米ではなく、
カリフラワーライスで食べたので
お野菜のみの夕食となりました。
代替肉が環境保護?
牛肉とくらべ
環境保護の観点から
数字を見てみると、
代替肉の製造は、
96%の土地、
89%のメタンガスや二酸化炭素、
87%の水を
省くことができるのだそうです。
日本では今年、
Mバーガーから
植物性のバーガーが
販売されましたね!
しかも五葷も
入っていないとのこと。
食べてみたいな~
召し上がった方、
いらっしゃいますか?
食から持続可能な循環を
今回のブログは、
肉食を反対し、
菜食を推奨している
わけではありません。
お肉もお野菜も、
全ての食材を適量に
無駄なく美味しくいただく。
これが大切なのかなと
個人的に思い、
一番着手しやすいことから
「お肉なしの日」を
取り入れてみました。
言語や文化が色々あるように、
食も色々ある。
多様であることって、
選択肢が沢山あって彩がある。
そこを楽しみながら、
尚且つ環境保護を考えていけたら
無理なく継続していける
「持続可能」に
繋がっていくのかなと。
今後も「お肉なしの日」を
楽しく継続していきたいと思います!
☆おまけ☆
この日のデザートは
ヴィーガンレシピで
チョコレートブラウニーを
作りました。
美味しゅうございました♪
![](https://saladbowl.manabi-el.org/wp-content/uploads/2020/07/1c0856dc1923257c99ff22f891f2293b-225x300.jpg)
マナビエルコミュニティ創造担当
川俣真美